Det finns säkert tusentals recept på hur man gör ängamat, mat från ängarna. Eller redd grönsakssoppa för den som vill vara lite tråkig. Änglamat är för övrigt något helt annat. Googla det.
Koka valfria grönsaker i buljong tills de uppnått önskad konsistens. Häll i valfri mejeriprodukt (vegetariskt/veganskt alternativ funkar ypperligt) och eventuell redning. Smaka av med valfria kryddor/örter. Voilá. Klart! Ät och njut. Det är inte svårare än så.
Så här gjorde jag den här gången till 2 portioner:
- Strimla bacon och stek knaprigt, låt rinna av på hushållspapper. Det gör inget om det svalnar.
- Koka upp 6 dl vatten och 2 grönsaksbuljongtärningar.
- Skala och skär 3 potatisar i bitar, den ska koka sönder så ju mindre bitar desto bättre. Lägg ner i buljongen och koka kraftigt i 10 minuter. Vispa med en metallvisp så att potatisen går sönder.
- Skala och skär 2 morötter i slantar. Lägg ner i grytan och dra ner värmen så det inte stormkokar.
- Dela en grabbnäve fryst blomkål i mindre bitar (smart att låta blomkålen tina så är det lättare att skära den och den bli klar fortare) och lägg ner i grytan.
- Låt koka tills morötter och blomkål har önskat tuggmotstånd.
- Häll i 1,5 dl grädde, låt koka upp och red med maizena ljus redning.
- Smaka av med salt och/eller örtkryddor.
Oftast har vi även i frysta ärter nånstans halvvägs i tillagningen. Och de senaste 3-4 gångerna har vi sagt till varann: ”Nästa gång kan vi väl prova med broccoli.”
Den här gången sa vi också att nästa gång kanske vi skulle göra blomkålssoppa istället.