Dagens ord: termiserad
”Termiserad mjölk är obehandlad mjölk som upphettas till mellan 40°C och 72°C i minst femton sekunder. Dess ursprungliga bakterieflora reduceras avsevärt men förstörs inte helt. Termiserad mjölk är avsedd för osttillverkning men inte för att drickas.”
Så nu vet ni det.
Vi köpte lite sån ost idag – Thunderstorm, aka Gwitterchäs från Toggenburg i nordöstra Schweiz – på Coop. Maken köpte tex mex-skinka och den brukar vara god ihop med lite smakrik ost. Och gissa om Thunderstorm var smakrik, nästan lite för smakrik att äta enbart ost. Lagrad i ”bara” 7 månader, men med en doft som om den varit lagrad sen förra årtusendet – herreminje vilken stank. Men åh så god ihop med skinkan på rostat bröd. Jag är ingen superfan av tex mex-skinka annars, det är därför jag gärna äter den ihop med ost – och detta var verkligen a match made in heaven.
Käkade varma mackor nu ikväll, med lite Johnny’s senap, tex mex-skinka, Thunderstorm och lite vanlig ost – troligtvis Allerum grevé, för det var jag som valde sort senaste och det är vad jag brukar välja. Alltså, det finns inte ord för hur god en varm macka kan vara när man lyckas med precis rätt påläggskombo. Liksom ingen vanlig gammal ost- och skinkmacka om man säger så.
Mer ost åt folket 🙂