Dagens ord: termiserad

”Termiserad mjölk är obehandlad mjölk som upphettas till mellan 40°C och 72°C i minst femton sekunder. Dess ursprungliga bakterieflora reduceras avsevärt men förstörs inte helt. Termiserad mjölk är avsedd för osttillverkning men inte för att drickas.”

Så nu vet ni det.

Vi köpte lite sån ost idag – Thunderstorm, aka Gwitterchäs från Toggenburg i nordöstra Schweiz – på Coop. Maken köpte tex mex-skinka och den brukar vara god ihop med lite smakrik ost. Och gissa om Thunderstorm var smakrik, nästan lite för smakrik att äta enbart ost. Lagrad i ”bara” 7 månader, men med en doft som om den varit lagrad sen förra årtusendet – herreminje vilken stank. Men åh så god ihop med skinkan på rostat bröd. Jag är ingen superfan av tex mex-skinka annars, det är därför jag gärna äter den ihop med ost – och detta var verkligen a match made in heaven.

Käkade varma mackor nu ikväll, med lite Johnny’s senap, tex mex-skinka, Thunderstorm och lite vanlig ost – troligtvis Allerum grevé, för det var jag som valde sort senaste och det är vad jag brukar välja. Alltså, det finns inte ord för hur god en varm macka kan vara när man lyckas med precis rätt påläggskombo. Liksom ingen vanlig gammal ost- och skinkmacka om man säger så.

Mer ost åt folket 🙂

Nu när det äntligen börjar bli lite varmt igen så kändes det som det var dags att äta sallad. Jo visst kan man äta sallad året runt, men det smakar alltid bättre med varm mat när det inte är så varmt ute.

Maken ville ha tonfisksallad, men det ville inte jag, så det fick bli skivad färdiglagad kyckling från Guldfågeln. Hade förstås varit godare om jag hade tillagat kycklingen själva, men det hade jag ingen lust med idag.

Vad var det i salladen då?
* Romansallad – jag tycker att romansallad och liknande sorter är allra godast, smakar mer än tex isbergssallad, och har mer fibrer, så den är matigare.
* Pyttesmå babyplommontomater – väldigt söta, både att titta på och att äta.
* Gurka – skalad och ”urgröpt”.
* Rödlök – tunnstrimlad.
* Vindruvor – från Indien, tror det var första gången jag sett annat än från Sydafrika – de var helt magiskt goda och söta.
* Majs – Gröna jättens, som jag tycker är allra godast. Det finns någon fryst sort hos grossisten som är riktigt god också, men då är det typ 3 kilospåsar.
* Fetaost – eller i det här fallet var det salladsost, vilket oftast funkar lika bra.
* Grillad kycklingfilé – se ovan.
* Crunch – krossat fröknäcke som de bakar på vårt Ica Maxi.
* Dressing – Findus salladsdressing blandat med Rydbergs mangoraja.

Maken ville inte ha matlåda så det blev lunch till två dagar åt mig. Lyxigt värre.

Efter dagens jobb så blev det tvårätters lunch på La Cucina.

Till förrätt blev det förstås toast skagen, det är aldrig fel. Förutom den vi gör själva så är detta en av de godaste toast skagen vi har ätit. Den allra godaste fick vi på Mastis för ”hundra år sen”, när pappa M stod i köket.

För mig blev det sen pasta limone, med både räkor och kräftstjärtar. Hade behövts lite mer salt – vilket var lättåtgärdat med hjälp av saltkaret på bordet – och lite mer citron, för det tyckte jag saknades helt. Hade klarat mig bra utan ruccolan också, det är definitivt ingen favorit, men blandade jag ihop det så den blev lite ljummen så blev det godare. Själva pastan var helt klart godkänd.

Det blev ingen efterrätt, även om jag tycker att deras tiramisu är helt okej, jag tror inte att C har provat den någon gång. Men det brukar jag bara ta när jag har valt två förrätter istället för förrätt + varmrätt, annars blir det för mycket mat. Även om det har hänt en och annan gång att jag käkat en full trerätters *haha*

Med lite god vilja kanske man kan kalla kålpudding och ugnsbakad sejfilé för surf (red meat) and turf (seafood = fisk & skaldjur). Gott var det oavsett. Och nåt var jag ju tvungen att skriva som rubrik 😉

Dagens lunch på Restaurang Trossen.

Tänk så stor skillnad tillagningssättet gör med en råvara. Kokt palsternacka är inte speciellt gott, ugnsstekt som strips är det supergott, jag skulle helt klart hellre äta dessa än vanliga strips alla dar i veckan.